2006. szept. 6.

» Bodzabor bogyóból

2006. szept. 6. 10:51 | írta: dilidagonya | Konyhai dagonya | bodza | bodzabor | bor | 4 komment

1. Összekeverunk 5 dl osszezuzott, erett bodzabogyot, 2,5 l vizet, 2 kg cukrot, valamint 2 citrom levet es reszelt hejat. Uvegbe toltjuk, deszkaval lefedve 4 napra langyos helyre tesszuk, idonkent megkeverjuk. Leszurjuk, majd visszaontjuk a kimosott uvegbe, huvos helyre tesszuk. 3-4 het mulva a letisztult bort uvegekbe szurjuk, de csak 4 nap mulva dugaszoljuk le szorosan.

2. Az erett gyumolcsot megmossuk, osszezuzzuk, es 1 napi allas utan keves vizben atfozzuk, es leszurjuk. 1 l. lehez 20 dkg. cukrot es 1 g. ammoniumfoszfatot az erjedes elosegitesere. Demizsonban erjesztjuk. Miutan leulepedett, leszurjuk. Nehany nap mulva a teljesen letisztult bort palackozzuk.

(itt találtam: Évike konyhája)

Hááát... az elsőnél soknak találom a cukrot fél liter bogyóhoz. A másodikhoz meg nincs ammónium-foszfátom. Valahol találtam olyan receptet is, ahol sört raktak hozzá, hogy beinduljon az erjedés. Úgyhogy én most kipróbálom azt, hogy szedek 1 liter bogyót, ehhez adok 2 liter vizet meg 1 kiló cukrot, egy fél deci sört, összetrutyizom, aztán majd meglássuk...